毎日がパン– Author –
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【超危険！】編み込み食パンでヒヤっとしたこと
今回、生地量を間違えて、オーブンの中で型の蓋が吹き飛ぶ寸前になりました。そん... -
【動画あり】手丸めイギリス食パン成形 実演動画
食パン成形のひとつ「手丸め」成形をご紹介します。食パンの成形はいくつもやり方... -
【動画あり】メロンパン成形 実演動画
メロンパン成形は、クッキー生地とパン生地の2種類用意します。麺棒などは使いませ... -
ｓ-14角食レシピ（IDY）のアレンジ メロンパン
会員限定レシピ。、角食レシピ（IDY）のアレンジです。食パン生地を使って、メロン... -
【動画あり】三つ編み成形 実演動画
ツォップなどの編み込み成形で一般的な、三つ編み成形をご紹介します。三つ編みの... -
【動画あり】s-12 角食レシピ（IDY）のアレンジ 三つ編みパン
角食レシピ（IDY）のアレンジです。食パン生地を使って、成形を変えた三つ編みパン... -
見た目の美しさと美味しさは必ずしも一致しない
見た目が良いパンが、美味しいパンと思ったら、全然そんなことはなかった！見掛け... -
【動画あり】ボリュームのある三つ編みパン
ドドーンとボリュームのある食事パン。こんなパンをプレゼントされたら、嬉しくな... -
【動画あり】粉600gで大量生産の日
粉量600gで仕込み、これらのパンを一気に作りました。機械捏ねだと一回の仕込みで... -
【動画あり】加水100％のチャバタ
加水100％で作ったチャバタ。チャバタはイタリアのパンです。成形がなく切りっぱな... -
【動画あり】バゲット作りダイジェスト
私が作るバゲットは、ほとんどがワンボウルの捏ねない生地作りです。ボウルの中だ... -
2024年はパン屋の倒産・廃業が多くなる！？
先日のニュースで取り上げられましたが、2024年は倒産・廃業するパン屋が多くなる...
