毎日がパン– Author –
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【動画あり】レーズン酵母＜液種作り＞2日目昼
2日目のお昼になりました。窓辺はポカポカ。水温もどんどん上がっています。 瓶を... -
もっと「ふわふわ」にするにはどうしたら良いかな？
すごくふわふわだったけど、もっとふわふわにしたい。さて、そんな時、みなさんな... -
折り込み生地で3種類のパンを作る
パン生地にシート状のフィリングを折り込みして成形する方法があります。このよう... -
【レシピあり】寒い冬のレーズン酵母＜液種作り＞初日
寒い冬のレーズン酵母作り。私は今日からスタートしました。みんなもやってみよう... -
【動画あり】バゲットをコロコロ伸ばす成形
バゲット成形、コロコロするアレ！なにしてると思いますか？ ・長さを出す・表面を... -
【お手入れ方法】キャンバス布のお手入れ「汚れを取る」
キャンバス布のお手入れを紹介します。 キャンバスは使ったら毎回お掃除します。私... -
【お手入れ方法】使ったキャンバス布はどうしてますか？
使用したキャンバス布はお手入れをします。そのひとつに、乾かす作業があります。 ... -
酵母の発酵はブドウ糖で左右される
酵母は好気的呼吸と嫌気的呼吸があることがわかりました。これは「酸素」があるか... -
これが何か？わかりますか？
先日から実験している続きです。これが何か？皆さんわかりますか？ これは小麦粉か... -
家庭用オーブンで焼くバゲットの限界に挑戦
私は家庭製パンでどこまでのバゲットが焼けるのか、毎日挑戦しています。 バゲット... -
ｓ-08 グリストミル100%「40時間オーバーナイトのフィセル」 レシピ
会員限定レシピ。グリストミル100%配合のフランス生地で作るフィセルのレシピです... -
ｓ-07 黒ごまさつま芋フランス レシピ
会員限定レシピです。ソフトフランス生地で作る、さつま芋のパンをご紹介します。 ...
