毎日がパン– Author –

パン作りをしていると、生地が緩い、生地がベタつく、生地が硬い、生地が伸びない...

パンチはひとつではないって知っていますか？ 大きく分けて、「強いパンチ」「弱い...

会員限定レシピ。グリストミルを30％配合したバゲットです。 グリストミルは高タン...

パン生地を捏ねる機械、ニーダーについて記事にします。 ニーダーはパン生地を捏ね...

坊主の角食を焼きました。 坊主って知っている？ 写真のような、肩の落ちた角食に...

色生地の作り方は、今までもいくつか紹介していきました。今回は、ペーストを使い...

会員限定レシピです。角食レシピ（IDY）のアレンジです。生地に色を付けてミニ山食...

パン作りで専用の台を使っている方、どんな台を使っていますか？ 麺台は素材違いで...

小麦粉の保存容器のご紹介です。製パン用の小麦粉は一袋、2kg～2.5kgの小麦粉が多...

昨日焼いたパンです。10月はハロウィンにちなんで、かぼちゃパンを数種類作りたか...

先日焼いた栗のパン。芥子の実を付けて栗っぽくしていますが、失敗。丸になってし...

栗のパン、芥子の実付け動画です。 成形ではないです。成形工程内で行う、トッピン...