毎日がパン– Author –
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機械捏ね！「捏ね機の選び方」のアドバイス
今回は「パン生地を捏ねる機械の選び方」について、私からのアドバイスを記事にし... -
家庭製パンでは「ホームベーカリー」が代表的な機械捏ねです
ホームベーカリーを使っている方、いらっしゃいますか？もうすっかり一般家庭に普... -
【動画あり】パンチには、強いパンチと弱いパンチがある
弱いパンチを入れる動画です。 その前に！パンチには、強いパンチと弱いパンチがあ... -
機械捏ね！「スタンドミキサーの特徴」
パン生地を捏ねる機械のご紹介です。 キッチンエイドなどでお馴染みのスタンドミキ... -
カラーパウダーの数々をご紹介します
皆さんパウダーって使っていますか？パン生地に色がつく！フレーバー付け！など、... -
【動画あり】ビニール袋に入れて最終発酵！こんな方法もあります
ビニール袋に入れて発酵をとる！これなら発酵器が無くても、家庭製パンで誰もが簡... -
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【動画あり】焼成中のオーブン！何度みても楽しい窯伸び動画
生地がオーブンの中でもメリメリ窯伸びしていく風景を動画にしました。 私、このシ... -
巨大オリーブのロデブ風（高加水パン）
オリーブが大好きな私は、今日はオリーブが香る美味しいパンを作ろう！と、朝から... -
【動画あり】オリーブの塩抜き動画
オリーブの塩抜き。 ／オリーブはそのまま使うとしょっぱいですよ！＼ 水に浸けて... -
【動画あり】粒ジャムブルーベリーを使ったハードトースト
ブルーベリーのハードトーストで使用したのは「粒ジャム」です。 今回久しぶりに使... -
[DY 84] トリュデュ「ナッツとチョコのトリュデュ」ねじりパン バトン
[DY 84] 「ナッツとチョコのトリュデュ」 ナッツとチョコのトリュデュをご紹介しま...
