毎日がパン– Author –
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【動画あり】ライ麦のフーガス＜ドライトマト＞
先日KALDIで購入したドライトマト。こちらもすごくおいしかったです。トマトがきゅ... -
【動画あり】あまり生地で成形練習＜ワンノット成形＞
今日は2斤角食を作りました。そのあまり生地がでたので、賄い飯ならぬ、賄いパンを... -
【動画あり】温度計・湿度計比較＜100円vr1000円＞
発酵器用に使っていた温度・湿度計はダイソーの100円のものでした。今まで全く問題... -
【包材】大きなパンを焼いたのに入れる袋がない！
パンを焼いたはいいけれど、入れる袋がない！これパン作りあるあるです。ラップで... -
【動画あり】加水100％のオリーブのフォカッチャ
昨日作った、加水100％のオリーブのフォカッチャ。これが私史上最高の美味しさのフ... -
製パン専用のフィリングがあるって知っていますか？
パン作りをはじめたばかりの方は、色々と知らないことが多いです。 例えばフィリン... -
自分が作りたいパンを＜食感で分類＞してみよう
好みの食感は人によって違います。硬いパンも柔らかいパンも、自由に作れるのがパ... -
オーブンの中で何が起こる？＜生地温度別に起こる変化を解説＞
パン作りの最後の工程は「焼成」です。ここでは一体何が起こっているのでしょうか... -
ｓ-53 焼き菓子のようなショコラブレッド＜レシピ＞
焼き菓子のような、見た目がCuteなショコラブレッド。スイーツ感覚で食べたいパン... -
ｓ-52 ダッチブレッド（タイガーロール）
ダッチブレッド、タイガーロールと呼ばれる、ひび割れが特徴のオランダ発祥のレシ... -
【成形】風呂敷包み「折り込みシート」を使った成形＜実演動画＞
折り込みシートを使った成形の実演動画です。折り込みシートは手作りでも、市販品... -
【動画あり】今日は3種類のパンを作りました！
・ライ麦のバゲット・ライ麦のフーガス・オリーブのフォカッチャ 5時間で完成です...
