毎日がパン– Author –
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【動画あり】ドイツのロッゲンミッシュブロート作りました
今日のパン活はドイツパンとフランスパン。私のメインはドイツのロッゲンミッシュ... -
【動画あり】バラ酵母に変化あり！
見て！わずかですが、小さな発泡が見られます。 でも、どの菌の発泡かわかりません... -
【動画あり】自家製酵母のカンパーニュ作り＜ダイジェスト＞
自家製酵母を使うと、市販のイーストを買う必要がありません。自分で育てた酵母で... -
次回リリースの講座は自家製酵母の講座です
次回リリースの講座をご紹介します。 新講座は「レーズン酵母」を学ぶ講座です。ド... -
一次発酵が終わった生地の中を見てみよう！
発酵した生地の中を見たことがありますか？ ガラスボウルや透明容器で発酵している... -
成形はパンの形を作るだけではありません
皆さん、成形は好きですか？パン生地を触って形を作る作業はすごく楽しいと思いま... -
【動画あり】ｓ-47 平焼きクルミあんぱん＜レシピ＞
会員限定レシピです。ｓ-31 クルミパンレシピの生地を使ったアレンジです。成形を... -
【動画あり】バラ酵母に挑戦！＜花酵母＞
みなさんバラ酵母って知っていますか？酵母は身の回りのあちこちに生息しています... -
分割はN字に切り出すとやりやすい！
分割方法は色々ありますが、家庭製パンの場合は生地量がそこまで多くないので、N字... -
加糖卵黄を知っていますか？
家庭製パンではほとんど出てこない馴染のないものですが、加糖卵黄というものがあ... -
【動画あり】平焼きクルミあんぱん作りダイジェスト
私の平焼きクルミあんぱんは、こうやって出来ています。 パン作りをした気分になっ... -
【愛用品】生地離れの良いセルクル型
私が使っているセルクルは9cmです。セルクルは1種類しか持っていません。食パン型...
