自家製レーズン酵母元種オンリーで焼くカンパーニュ。
これがとても大きく膨らむのです。クープが少し引っかかっているのが気になりますが、これで完成とします。
焼成は、YouTubeで公開した検証動画シリーズの、オーブンシートのかぶせ焼きで焼いています。つまり！普通の窯入れです！鍋焼き・ボウル被せなどはしていません。
検証シリーズに慣れてしまったら、あんなに楽な方法はありません。それなのにクープがバリッと開くのですから、言うことなしです。
騙されたと思って皆さんも一度試してみてください。クープが開かなくて悩んでいる方、なにか変化があると思います。検証シリーズはこちらです。