バゲットを作るときに必要な道具を紹介します。
キャンバス布
バゲットはキャンバス布で布取りします。キャンバス布は帆布のことです。
取り板
生地を移動するときに使う板です。
クープナイフ
クープナイフと呼ばれるカミソリの刃を使います。
スリップ板とオーブンシート
バゲット生地を乗せている茶色のシートがオーブンシート。スリップ板はその下のダンボール板です。
私の場合、天板もオーブンで予熱して温めておくので、スリップ板に生地を乗せて、オーブンには滑り入れる窯入れをしています。（ピザをピザ窯に入れるのと同じです）そのため、オーブンシートが必要になります。
パンは様々な作り方がありますので、ここで紹介する道具は、一般的に必要と言われているものになります。作り方が変われば使う道具も変わります。
道具もいろいろありますので、自分の使いやすいもの、オーブンサイズにあったもの見つけて下さいね。
▼道具のご紹介
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