いつも作るカンパーニュとは少し成形を変えました。より田舎っぽく。素朴にするために、大きくやや扁平にしています。高さよりも、横広がりのボリューム感を出しました。
フランスでカンパーニュとは田舎パンのことで、いろいろな形があります。丸型のクープが入ったものが多いですが、形は丸だけでなく、四角もあります。座布団のように扁平なものから、高さのあるものまで、大きさも様々です。
クープも、飾りクープや、1本クープ、複数クープなど、パンのサイズに合わせて入れます。味があって素敵ですね。
【動画あり】クルミのカンパーニュ