バゲットに限らず、クープが入るハードパンは、窯入れから7分が勝負です。そこでクープが開かなければ、最後まで開きません。
家庭用オーブンの場合、窯入れして2分から、クープに変化が出てきます。切れ目がどんどん開きはじめ、窯伸びが始まります。10分後にはクープは全開しています。
ここで何も変化がないと、もう手遅れです。クープは諦めましょう。
クープが開かない方は、窯入れから10分間は、扉の前に張り付いて、オーブンの中を観察してくださいね。動画のような動きが無ければ、クープは開きません。参考にしてください。