このミルクフランスは私の中でスペシャルです。普段から甘いクリームが苦手なのですが、このミルククリームだけは美味しくてとても好きなのです。普通のミルククリームとは違い爽やかな甘さのあるクリームです。
パン生地は、ふんわりと柔らかいミルフラ生地です。バリバリハードなフィセルを使ったミルクフランスも好きですが、ソフトなミルクフランスもたまに食べたくなります。
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成形とクープはヴィエノワと同じにしています。薄く牛乳で艶出ししています。