【動画あり】久しぶりの1.5斤角食焼きました

いつも作る食パンは2斤角食、1斤横型ワンローフが多いです。1.5斤型は出番があまりなかったので、今回は使ってみました。

2斤を見慣れているので、1.5斤は寸足らずにみえます。何グラムの生地玉が適正だったのか？久しぶりすぎて、すっかり忘れてしまいました。

レシピの配合も変えてしまったから、またいちから調整しようと思います。私は型比容積はまったく意識していません。自分の好みと感で作っています。

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職人歴10年の元パン職人「毎日がパン」(@x2.yuri)がシェアした投稿