食パン– tag –
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受講生様！角食焼いていますか？私も焼きましたよ～
機械捏ね食パン講座がスタートしたので、私も角食を焼いてみました。一斤型はキュ... -
【動画あり】キタノカオリ100%の食パンのクラム
「キタノカオリ100％でつくると良くない」そんな発信を目にします。本当にそうでし... -
【動画あり】キタノカオリ100％の角食が完成！
キタノカオリ100％の角食が焼き上がりました！ホワイトラインも入って、良い焼き上... -
【知識】食パンを美しくカットするための基礎知識「厚さの基準値と道具の選び方」
1. 食パン1斤の標準的なスライス枚数と厚さ ベーカリーや市販の食パン（1斤＝長さ... -
【レシピ】ｓ-69 クルミ食パン
たっぷり24%のローストくるみを配合したクルミ食パンです。あえてバターを使わない... -
【動画あり】シンプルなクルミ食パンは好きですか？
リーンな配合で作ったクルミ食パンです。クドくなく、甘くなく、さっぱりしたパン... -
【動画あり】果実を練り込んだパンは難しい
パン生地にフレッシュな果実を練り込みたい！そう思ったことはありませんか？ イチ... -
ミキシングの実験！山食を焼く
久しぶりに山食を焼きました。ミキシングの実験をしています。 パンって正直なので... -
また焼きました！ブルーベリーブレッド、アゲイン。
長年、理想を追い求めて実験を続けてきたブルーベリーブレッド。やっと理想の仕上... -
【理論】極限まで生地を膨らませる！型比容積4.2〜4.5を成功させる「発酵の真実」
食パンを焼く際、型の容積に対してどれだけの生地を仕込むかを示す「型比容積」。 ... -
【動画あり】レーズン食パン2本焼き上がりました
前回投稿したニーダーでミキシングしたレーズン食パンの生地を使って焼き上げたパ... -
ホテルブレッドでトーストサンド
食パンの食べ方はトースト派？サンド派？ トーストも好きだけどマンネリ化してしま...
