思いつきで作ったパンが驚くほど美味しくて、再現したくてもう一度作ったら似て非なるものでした。
見た目は同じでも中身はぜんぜん違っている。パン作りあるあるです。
今回は3回目。2回目よりは前進したけど、まだほど遠い。（ちょっとだけ近くはなっていますよ）
配合や工程は変えていないのに、結果が伴わないその理由。何が違うのか？持てる知識を総動員して考えてみました。3回目の結果から見えてくることがあります。
4回目で結果が出ると良いです。こうして答え合わせをしていくパン作りはとても楽しいです。
今日また仕込みます！