ここ数日連続で焼いている、加水100％の食パンです。これが美味しくてハマっています。私の中でしっかり完成しているパンなので、メンバーさんレシピとして限定公開します。明日の土曜配信記事をお楽しみに！
高加水食パンのレシピ公開
キタノカオリで作る、加水100％食パンです。
厚切りにしてお肉と野菜をサンドすると、驚きの食感です。加水100％なのに、ぷるんぷるん。クラムが負けてないのです。潰れることもない。さすがキタノカオリ。
具材の瑞々しさと、食パンの瑞々しさがリンクして、境目を感じさせない一体感がたまらない美味しさです。口溶けがとてもいいのです。良い意味で、パンに水分を持っていかれないのです。
加水100％で作る食パンはクラムがもちもちのプルンプルン。2日経って変わりません。デンプンを効果的に働かせますよ。
ストレート法で作るので時間はそれほど掛かりません。私がおばあちゃんになっても、安心して食べられる、歯に負担のないシンプルな高加水食パンを作りました。良いものは長く食べたい。
メンバーさんも作ってみてくださいね。ポンデケージョやポンデリングの食感が好きな方はハマります。明日をお待ち下さい。
