今日も加水100％食パン焼きました。私もハマっています。（作る方で）
あわせて読みたい
【動画あり】ｓ-39 キタノカオリ加水100％食パン＜レシピ＞ 会員限定レシピ、キタノカオリを使った高加水食パンです。 この食パンは、しっとりもちもちした、存在感のあるふんわりクラムが特徴です。指で押したら潰れてしまうよう…
今日も良い焼き色しています。今は、加水100％食パンを更に進化させようと思っています。まずは、大きいバージョンで焼き上げました。しっかり高さを出しました。
一部トップが焦げたのは、焼成中に庫内で方向転換しなかったからです。次回は忘れずに。
明日食べるのが楽しみです。変えていきたいことがたくさんあります。何をどこまでできるのか？それは一つの挑戦です。