昨日焼いた、高さを出した加水100％食パン。クラムのプルプル感が伝わるでしょうか。
私は生食パンでかじりつきます。
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こちらは、高加水ですが配合はシンプル。基本材料のみで作っています。小麦と水と酵母と塩。これだけで、しっとり、ぶるぶる、甘くて、香ばしくて、香り高い高加水食パンが完成するのです。
パン作りの奥深さをしみじみと感じます。
こんなに美味しいパンが、自宅で作れてしまうこの事実。まだ知らない方に、どんどん伝えていきたいです。
明日もまた焼きます！