半年間掛けて準備して取り組んだパン作り実験は、見事に失敗しました。
美味しいパンが焼けたけど、それは私が目指しているパンではありませんでした。これではないのです。
作りたいのは、過去に作ったあの美味しいパンです。あれを再現させる！なんて難しいミッションなのでしょう。
偶然の産物で生まれたパン。その仕組を解き明かそうと躍起になっています。およそのめどは付いていますが、結果が伴いません。パラメーターの違いで変化するパン生地です。あの日の条件を揃えることができなくて苦戦しています。
このパンも長いスパンで取り組むパンです。死ぬまでに再現できるように頑張ります。できるかな？