私の食パン作りは特別なことはしていません。むしろ機械を使いラクしています。
美味しいパンを作るって、特別なことをする！ではないのです。
そして、最新の道具や最適な環境があればベストですが、なくても作れます。
金色のアルミ鍋ひとつで美味しいお料理を作る田舎のおばあちゃん。道具や環境が揃ってなくても、美味しさを生み出してくれる、まるで魔法のようです。料理人はレストランの厨房でなくても、家庭のキッチンでもあるものを使い、料理人の味を作ります。
パン作りも同じです。美味しさを生み出すポイントがあるのです。
それは何だと思いますか？
ひとつやふたつではありません。一言で説明することもできません。それは、あちこちに散りばめられているのです。
- 無数にあるパン作りのポイントをいくつ知っていますか？
- 引き出しとしていつでも使えるように準備できていますか？
- 必要に応じて使い分けることができますか？
- どれだけパン作りに精通していますか？
一日や二日では身につきません。ひとつひとつ拾い集めて、自分のものにしてきた結果がものをいいます。
それは道具や環境とは別次元に存在するものです。