今日は粉の在庫をチェックしながら、2種類のハードパンを焼きました。同じ生地から2種類のパンを作っています。
ライ麦配合のリーンなハード生地に、アンチョビオリーブを入れたバトンと、ドライフルーツやナッツをたっぷり入れたフリュイ。フリュイはバゲットのようにロング成形しています。
ベース生地は同じなのに、全く違うパンを作ることができます。皆さんもやってみてくださいね。
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今日は粉の在庫をチェックしながら、2種類のハードパンを焼きました。同じ生地から2種類のパンを作っています。
ライ麦配合のリーンなハード生地に、アンチョビオリーブを入れたバトンと、ドライフルーツやナッツをたっぷり入れたフリュイ。フリュイはバゲットのようにロング成形しています。
ベース生地は同じなのに、全く違うパンを作ることができます。皆さんもやってみてくださいね。