パン作りは簡単です！誰でも作れます！と言っていた方からは、反論が来る投稿かもしれません。
長年パン作りをしてきて、またパン職人として10年プロの現場で働いた身として、パン作りを広い目で見たとき、やっぱりパン作りが簡単とはとても思えません。むしろ、知れば知るほど、学べば学ぶほど奥が深くて難しい世界だと思っています。
パン作りが簡単はウソです！
- パン作りを失敗する方がどうして多いのだろう？
- 本を読んで、レシピを見て作っているのに同じようにならないのはどうしてだろう？
- パン教室に通って先生に習っているのに、同じようにできないはなぜだろう？
色々考えてみたところ、結局それはパン作りは簡単ではなくて、「難しい」ということに繋がります。情報を集めても、知識を学んでも、そう簡単には上手くならない。それがパンの世界です。
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簡単に作れます。
誰でもできます。
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たしかに私も使っていた言葉です。でも、全然簡単ではないことに、学べば学ぶほど奥が深いことに気が付きました。
皆さんも気がついていますよね？
パン作りが全然簡単ではないこと。全く思うようにならず、苦労していること。
簡単ですと言ってしまえるのは、広いパン作りの世界を知らない人。一部だけの狭い範囲でしかパン作りを見ていない人です。パン作りは知れば知るほどわからなくなる。そんな世界です。
これからは私も「簡単」を乱用しないでいきます。過去の発言で簡単と使っています。すごく反省しています。そして、誤解を与えてしまったみなさんに向けて謝ります。ごめんなさい！
パン作りは難しいけど、楽しいものです！
これからは、こちらに訂正させていただきます。
難しいからこそ！
難しいことをしているので、最初から上手くできなくて当たり前です。そこでくじける必要も、凹む必要もありません。ありのままを受け入れて、そこから進んでいきましょう。
そして練習した先に上達があります。私はそのお手伝いをする活動をしています。
家庭製パンを楽しむみなさんが、ウキウキワクワクするようなパン作りが出来るようになったら素敵だなと思います。