皆さん、2026年の初焼きはどんなパンを焼かれましたか？
私はバゲットです。一番好きなパンを焼いて一年をスタートします。ストレート法ですが、軽い仕上がりにしています。このレース編みのような薄膜のクラム。軽くて歯切れが良いです。
ストレート法でも、ムチムチ、もっちり、ふわふわなど、色々なクラムを作り出すことができます。製法はズバリ作り方のことですが、「どのようなクラムにするのか？」は製法だけで決まることではありません。
同じ製法でも全くちがったクラムを作り出すことができるのです。パン作りって面白いですね。
バゲットなのですが、フィリング入りです。ちょっとおもしろいフィリングを入れています。手作りパンは、他では売っていない、見かけないパンも作ることができます。食べたいパンを自由に作れます。
2026年も楽しいパン作りをしていきましょう。