私のロデヴ熱は冷めません。これは昨日焼いたクルミのロデヴです。色々な粉で、色々な配合のロデヴを楽しんでいます。
今回は加水を下げて、フィリングを入れました。
加水90％に下げたら、全く高加水生地にならず、プリプリ生地になりました。
レシピに縛られるパン作りも良いですが、その時その時、思いつきで作るパン作りもすごく良い。
再現性を求めるだけがパン作りではありません。
思いつきで作るパン作りは、どれもが美味しくて、どれもが新しい出会いです。新しい発見やインスピレーションを感じられるパン作り。
フリースタイルのパン作りです。皆さんもやってみてください。