パン作りブログ– リアルな365日 –
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【動画あり】バラ酵母に変化あり！
見て！わずかですが、小さな発泡が見られます。 でも、どの菌の発泡かわかりません... -
【動画あり】自家製酵母のカンパーニュ作り＜ダイジェスト＞
自家製酵母を使うと、市販のイーストを買う必要がありません。自分で育てた酵母で... -
次回リリースの講座は自家製酵母の講座です
次回リリースの講座をご紹介します。 新講座は「レーズン酵母」を学ぶ講座です。ド... -
【動画あり】平焼きクルミあんぱん作りダイジェスト
私の平焼きクルミあんぱんは、こうやって出来ています。 パン作りをした気分になっ... -
【動画あり】キッチンスタジオでパンの会
今日は友人とおしゃべりしながら、ひたすらパンを作る、パンの会を開催しました。 ... -
【動画あり】ミッシュブロート作り＆クラムの確認＜ダイジェスト＞
ミッシュブロートはドイツのパンです。ドイツパンの特徴はなんといってもライ麦！... -
10年以上ぶりのミッシュブロート
10年以上ぶりに焼いたような気がします。久しぶりすぎて、手粉間違えました。いつ... -
【自家製酵母】今年はバラ酵母に挑戦！
バラ酵母を仕込みました。バラに付着している酵母を培養して増やし、パンを焼くミ... -
【動画あり】複合技で作る「平焼きクルミあんぱん」
今日は予定があるので、いつもより早くスタジオ入りしています。 8時にはパンが焼... -
【動画あり】はじめての自家製酵母は「レーズン酵母」がオススメ！
自家製酵母で代表格なのは、レーズン酵母やりんご酵母などのフルーツ酵母ではない... -
【動画あり】製パン材料をたくさん購入した日
久しぶりにたくさん材料を購入しました。 今回は粉だけじゃないのです。フィリング... -
2種類のマーブル模様＜成形テスト＞
マーブルベーグルは成形を2種類テストしています。 ＜モヤモヤ～とした雲のような...
