パン作りブログ– リアルな365日 –
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あまりにも暑すぎて、仕込みだけの日に切り替えました
今日はパンを焼かずに、3種類のパン生地を仕込んできました。焼くのは明日以降です... -
【動画あり】加水100％の食パンがあってもいいよね
加水100％でも食パンになる！と聞けば、「えー！？どんな食パン？」と思いますよね... -
「チョコレートやコーヒーの2050年問題」ショコラカンパーニュを見て考える
最近美味しくてハマっている、レーズン酵母で作るショコラカンパーニュ。何度焼い... -
【動画あり】自家製レーズン酵母でつくるトルデュ
自家製レーズン酵母でつくるハードパン「クルミとレーズンのトルデュ」。 ねじる成... -
【動画あり】ベーキングシート（オーブンシート）のお手入れ
ベーキングシート（オーブンシート）のお手入れってどうしていますか？ 繰り返し使... -
【動画あり】完成に近づいてきたバターロール
下手くそだったバターロールも、4回目にして、形になってきました。いよいよゴール... -
【動画あり】捏ねないパン作りでノアレザン！
現在実験中の「捏ねないパン作り」でノアレザンを焼きました。 この、捏ねないシリ... -
【動画あり】目指すバターロールに向けて練習の日々
昨日の2便バターロールは、夜焼きになりました。1便よりかは少しはマシになりまし... -
【動画あり】バターロールはとても難しいパンだと思うのです
実はバターロールって、すごく難しいパンだって知っていますか？ 私は、バゲットや... -
【動画あり】2台のニーダーで捏ね比較「ボリュームが全然違った！」
私はパン生地に対して厳しい目を持っています。細かい変化にもすぐに気が付く、微... -
【動画あり】ハムチーズロール＜惣菜パン＞ダイジェスト
惣菜パンは日本人が大好きなパンです。 ／おにぎり感覚で作れるパン！それが惣菜パ... -
【動画あり】ベーコンエピ＜ダイジェスト＞
ベーコンエピを作りましょう！こちらはセミハード系になります。 【材料】・強力粉...
