パン作りブログ– リアルな365日 –

私が作りたかったブルーベリーブレッドがやっと完成しました。 このブルーベリーブ...

ハードトーストと塩パン。暑い夏は、リーンなパンに塩気の強いハムや肉を添えて、...

入れたはずの練乳クリームが、どこを探しても見当たりません。確かにパン生地にフ...

あん食パンは、日本の和を感じる食パンです。甘い系のパンはそれほど好きではあり...

ジャンボで存在感のある自家製酵母パン。すごく大きいサイズです。 自分で育てた酵...

日本ならではの和を感じる食パン「あん食パン」。あんぱんにしないで、食パン型に...

毎日がパンのオンライン講座、「オーバーナイト製法で作るバタール・バゲット」講...

ブルーベリーブレッドといえば、頭に思い浮かぶのは、あのお店ではないでしょうか...

私の場合、年間通して一番多く作るパンがバゲットです。それだけ大好きなパンです...

私の食べたいブルーベリーブレッドは、ふわふわなクラムのブルーベリーブレッドで...

タイムラプスで発酵を撮影しました。酵母が発酵して、ムクムクと嵩が増えてくる様...

先日焼いた自家製酵母バゲットで、シュガーラスクを作ります。夏休み中の子どもた...

ラ･トラディション･フランセーズで作る、48時間オーバーナイトバゲット＆クッペ。 ...

皆さんは食パンを2本焼くことはありますか？ 私はあります。1斤を2本作る時もある...

春になって、復温に掛かる時間も変化してきました。真冬より、生地温度の戻りが早...

自分のオーブンで最長何センチまでのバゲットを焼けるのか？皆さんは知っています...

窯出し直後のパンは、表面がパツっと張っています。これは塩パンだけに限ったこと...

ぱっとみて、これのどこが失敗なの？と思った方。パンの味としては失敗ではないの...

たまに食べたくなる全粒粉100％の食パン。全粒粉100％となると特徴が強くなるので...

ここ数日連続で焼いている、加水100％の食パンです。これが美味しくてハマっていま...

賞味期限がすっかり過ぎてしまった小麦粉。さて、どうしよう。こんなことみなさん...

私は家庭製パンでどこまでのバゲットが焼けるのか、毎日挑戦しています。 バゲット...

梅シロップを作っていると、発酵してしまうことがあります。場合によってはカビて...

最近、インスタグラムに、パン作りのリールを投稿しています。 簡単なダイジェスト...