パン作りブログ– リアルな365日 –
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これが何か？わかりますか？
先日から実験している続きです。これが何か？皆さんわかりますか？ これは小麦粉か... -
家庭用オーブンで焼くバゲットの限界に挑戦
私は家庭製パンでどこまでのバゲットが焼けるのか、毎日挑戦しています。 バゲット... -
【動画あり】パンチには種類がある
パンチはひとつではないって知っていますか？ 大きく分けて、「強いパンチ」「弱い... -
坊主の角食
坊主の角食を焼きました。 坊主って知っている？ 写真のような、肩の落ちた角食に... -
かぼちゃ生地から3種類のパンを作る
昨日焼いたパンです。10月はハロウィンにちなんで、かぼちゃパンを数種類作りたか... -
秋なので、栗のパン
先日焼いた栗のパン。芥子の実を付けて栗っぽくしていますが、失敗。丸になってし... -
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【動画あり】焼成中のオーブン！何度みても楽しい窯伸び動画
生地がオーブンの中でもメリメリ窯伸びしていく風景を動画にしました。 私、このシ... -
巨大オリーブのロデブ風（高加水パン）
オリーブが大好きな私は、今日はオリーブが香る美味しいパンを作ろう！と、朝から... -
【動画あり】オリーブの塩抜き動画
オリーブの塩抜き。 ／オリーブはそのまま使うとしょっぱいですよ！＼ 水に浸けて... -
【動画あり】粒ジャムブルーベリーを使ったハードトースト
ブルーベリーのハードトーストで使用したのは「粒ジャム」です。 今回久しぶりに使... -
加水80%バゲットは蜂の巣クラムでした
一昨日焼いたバゲットの内相です。 厚膜の蜂の巣。大きな気泡でした。 私は確認の...
