パン作りブログ– リアルな365日 –
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今日は仕込み粉900g、オーブン4回転した日
毎日のパン焼きでは小麦粉を何グラム使いますか？ 私はだいたい200～600gが通常の... -
クイニーアマンあるある。よくある失敗例
これはクイニーアマンの失敗例です。 クイニーアマンあるある！ お砂糖がジャリジ... -
【動画あり】私のスチーム入れをご紹介します
インスタグラムでリクエストいただきました。 スチーム入れを見たいです！ 私のス... -
私がパン作りで挑戦していること
ここ数日、私のインスタグラム投稿で反響が大きかったピンクの生地です。あまり見... -
【動画あり】見たこともない！ピンクで可愛いイチゴのクッペ
前投稿の続き。ドキドキの生地作りでしたが、成形して窯入れまで、まだまだ不安を... -
バゲットの底を見るとわかること
バゲットの底を見ると、中央に一本、茶色い焼色のラインが入っています。これが天... -
【動画あり】惣菜パン「ウインナーフラワー」
私にしては珍しい惣菜パンです。ロングウインナーがあったので、ウインナーフラワ... -
あまり生地でシャンピニオン
バゲットのあまり生地でシャンピニオンを2個だけ作りました。すごく可愛い形です。... -
【動画あり】ショコラバゲット3本とショコラミニクッペ
今日は、ショコラバゲット3本とショコラミニクッペを焼きました。中にはチョコレー... -
【動画あり】エッジバリバリのロングバゲットを焼きました
昨日焼いた40cmのロングバゲットです。この日はエッジがとてもいい感じでした。 エ... -
コロナに罹患し味覚障害になりました
8月の下旬から、家族がバタバタとコロナに倒れ、看病していた私が一番最後に罹患し... -
96時間（丸4日）熟成したパン生地
長時間熟成したパン生地です。それも96時間！丸4日冷蔵発酵してます。 ちゃんとパ...
