パン作りブログ– リアルな365日 –
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【動画あり】色付き生地を扱う問題
特にハードパンの場合「布取り」と言う、ソフト系パンにはない発酵の取り方をしま... -
【動画あり】「ゴマ食パン生地」で牛すじカレーパンを作る！
食パン生地のアレンジです。リーンな食パン生地は、いろいろとアレンジが効きます... -
ゴマたっぷりのゴマ食パンは好きですか？
ゴマ好きさんのためのゴマ食パンです。白ごまと黒ごまを配合しています。香ばしい... -
【動画あり】美味しいパン作りの考え方
考え方の話しです。考え方ひとつでパン作りが変わります。 パン生地を入れる容器は... -
【動画あり】ゴマたっぷりの生地作り
黒ごまと白ごまをたっぷり使ったパン生地を作ります。そして、そこから食パンと惣... -
【動画あり】バゲット成形は色々あります
同じ形をしたパンでも、成形方法は複数あるって知っていますか？パン作りは、作り... -
【動画あり】製パン材料を購入した日
ママパンさんで製パン材料購入しました。私はネットショップで材料を買うことが多... -
【動画あり】気泡ボコボコのゴマカンパーニュを作る＜ショート動画＞
ゴマカンパーニュが完成するまでをショートムービーにしています。パン作りの流れ... -
【簡易成形】加水80%クーロンヌボルドレーズ
クーロンヌボルドレーズという、王冠をイメージしたフランスのパンがあります。見... -
【石窯ドーム】温度230℃バゲットは焼けます
このバゲットは石窯ドームの温度230℃で焼いたバゲットです。250℃でも300℃でも350℃... -
春よ恋がハズレ粉でした
三回テストして三回とも同じ結果に終わった「春よ恋」。どうやらハズレ粉のようで... -
ハードトーストってどんなパン？
ハードトースト、皆さん好きですか？ハードトーストと言っても、いろいろなハード...
