パン作りブログ– リアルな365日 –

リーンな食パン生地に抹茶を練り込み、黒豆を巻き込んだパン「抹茶黒豆パン」。ほ...

コロッケを挟んだ、パーカーハウスサンドです。 【パーカーハウスとは】パーカーハ...

リッチな食パン焼きました。ふわふわだけど、耳がサクっとした食感の食パンです。 ...

製パンで使うベーキングトレー（型）にIFトレーがあります。 【IFトレー】焼成条件...

ラ･トラディション･フランセーズで作る、48時間オーバーナイトバゲット＆クッペ。 ...

皆さんは食パンを2本焼くことはありますか？ 私はあります。1斤を2本作る時もある...

梅シロップ11日目の朝。梅シロップを作りながら、梅酵母も作っています。 左端の瓶...

梅シロップを作っていると、発酵してしまうことがあります。場合によってはカビて...

春になって、復温に掛かる時間も変化してきました。真冬より、生地温度の戻りが早...

窯出し直後のパンは、表面がパツっと張っています。これは塩パンだけに限ったこと...

自分のオーブンで最長何センチまでのバゲットを焼けるのか？皆さんは知っています...

たまに食べたくなる全粒粉100％の食パン。全粒粉100％となると特徴が強くなるので...

ここ数日連続で焼いている、加水100％の食パンです。これが美味しくてハマっていま...

ぱっとみて、これのどこが失敗なの？と思った方。パンの味としては失敗ではないの...

私は家庭製パンでどこまでのバゲットが焼けるのか、毎日挑戦しています。 バゲット...

ノンフライヤーで有名なCOSORIさんの依頼で、オーブンではなく「ノンフライヤーを...