パン作りブログ– リアルな365日 –
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ハードトースト
ハードトーストって知っていますか? ハードトーストは食パン生地とは違い、ハード... -
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久しぶりのクイニーアマン
たまに食べたくなるクイニーアマン。クイニーはクロワッサンほど神経質に折込しな... -
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全粒粉とクルミのプチフランス
全粒粉とクルミのプチフランス。手のひらに乗る食べきりサイズです。パリッと焼け... -
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全て帯切れしたバゲット
長さは家庭で焼ける私のオーブンギリギリの42㎝のバゲットです。 5本クープの帯が... -
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加水77%の全粒粉ミニクッペ
全粒粉のミニクッペです。全粒粉が入るとパリパリとして、香ばしくなります。 家族... -
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ロングオートリーズのカンパーニュ
25時間ロングオートリーズしたカンパーニュ。実験です。 オートリーズは20分、30分... -
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ニーダーで仕込むフランス生地でリュスティック
加水は85%、ニーダー捏ねのフランス生地で作ったリュスティック。ぷっくり膨らみ... -
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ニーダーで仕込むフランス生地
ニーダーで仕込んだフランス生地でパンを焼きました。 フランス生地はあまり捏ねな... -
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グリーンレーズン酵母のプレーンカンパーニュ
グリーンレーズン酵母を使ったカンパーニュです。元種オンリーで仕込んでいます。... -
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牛乳食パン撮影終了
昨日で牛乳食パンのYouTube撮影が終わりました。ここから編集中です。 YouTube動画... -
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新しい配合、新しい味、新しい食感を求めて
今までやったことのないブレンドで焼いたバゲットです。どんな味になるのだろう?... -
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みんな大好き!チーズ食パン
食パンのアレンジはシンプルなアレンジが好みです。プレーン生地にゴマを入れたり...
























