パン作りよもやま話– パンにまつわる世界 –

捏ねないパンを作っている方、いますか？私は捏ねないパンはハードパンでしか作り...

2023年、オンラインサロンメンバーの皆さま様、ありがとうございました！ 役に立つ...

Instagramでメンションしてくれた皆さま、ありがとうございます。 私のレシピを使...

年の終わりには、今年1年どのようなパンを焼いてきたのか、振り返る作業をします。...

2023年はオンライン講座が本格的に稼働したので、講座で使うパンをたくさん焼いた...

年の瀬の振り返り作業です。今年一年どんなパンを焼いてきたのでしょう？過去のポ...

Instagramのリール動画です。1年を振り返り、どんなパンを作ったのか？まとめてい...

一昨日、久しぶりに食べたVIRONのレトロドールが美味しくて、1本しか買わなかった...

パン巡りで渋谷にいきました。目的はVIRONです。モーニングを食べて、そこから商業...

Instagramでメンションしてくれた皆さま、ありがとうございます。 私のレシピを使...

先日、パン屋激戦区のパン屋さんを巡ってきました。パン屋さんもいろいろあって、...

先週の話になりますが、パン屋さん巡りをしました。 表参道→神楽坂と巡ったのです...

抹茶商品は春に多いって知っていますか？パン業界も同じです。秋になると、芋・栗...

2025年1月、フランス南部リヨン近郊で24日から25日にかけて行われた「クープ・デュ...

賞味期限が切れて4ヶ月経過した粉があります。捨てるのはもったいないので、パンを...

最近、インスタグラムに、パン作りのリールを投稿しています。 簡単なダイジェスト...

え？今更？ってタイトルですが、「ハードパンとソフトパンの違いを挙げてみて」と...

皆さん同じレシピを見て、同じように作っても、完成したパンはそれぞれが微妙に違...

家庭製パンを楽しむ人が増えてほしい！との思いから、「毎日がパン」として活動し...

この資料は私が1年間で読んだ製パンの資料です。どれもパン作りに関するもので、こ...

最近、パン作りでも理論と言う言葉をよく耳にします。「製パンの理論」聞いたこと...

ハードパンを作っていると、クラムがボコボコにならない。クラムが詰まっている。...

日本の3大製パンメーカーのひとつ、敷島製パンから新ブランドが登場します。 以下...

タイムラプスで発酵を撮影しました。酵母が発酵して、ムクムクと嵩が増えてくる様...