パン作りよもやま話– パンにまつわる世界 –
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【動画あり】忙しいからこそ時短パンより、長時間パンを選択する考え方
私のベーグルはオーバーナイト製法のベーグルです。作業が2日に分かれるから、それ... -
手捏ねと機械捏ね、どちらが美味しいの？
これは永遠のテーマなのかな？いまだにネットで見かけます。 さて表題の「手捏ね、... -
【パンの真実】焼きたてパンは美味しくない
世の中のほとんどの人は、湯気が出たアツアツの焼きたてパンが最高に美味しいと思... -
小麦ってどんな植物？
小麦とは 小麦は植物学的にはイネ科（Gramineae）コムギ属（Triticum）に属する一... -
成形の名称「この成形なんと呼ぶ？」
食パン成形ではおなじみのこちらの成形。皆さんはなんて呼んでいますか？ 成形の名... -
世界の小麦から見る国産小麦！「生産量と消費量」
農林水産省のページより、転載します。https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1602/spe1... -
【小麦】4～9月の輸入小麦売り渡し価格 前の半年間より4.6％引き下げ
輸入小麦の政府売渡価格4.6％引き下げ 2025年4月から半年の間、政府が輸入した小麦... -
【動画あり】皆さまが焼いてくれたパン特集♡メンションありがとう！
Instagramでメンションしてくれた皆さま、ありがとうございます。 私のレシピを使... -
パン職人「田村陽至さん」の話が面白い！
Youtube動画の紹介です。すごく面白く、共感できる話だったので、皆さんに共有しま... -
【動画あり】家庭で作るパンは高い？安い？＜材料費算出！＞
手作りパンって1個どのくらいの材料費なのでしょう？気になりませんか？ そこで、... -
【アンケート】パンのキメって何かわかりますか？
Instagramで皆さんにアンケートを行いました。 アンケート調査！ パン作りでは必ず... -
口溶けの良いパンとはどんなパン？
パン作りでは、口溶けの良いパンという言葉をよく耳にします。口溶けの良さってな...
