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【表示ラベル】パンの栄養・添加剤について
パンは小麦粉主体でつくられるため、カロリーはあるけれど栄養的にはバランスが不... -
【世界のパン】国によって異なるパンの食べ方
食パンにはプレーンなもの（普通食パン）以外に、餅のような食感のある小麦粉以外... -
【動画あり】獣毛刷毛の管理方法＜お手入れ＞
今回は獣毛刷毛の管理方法をご紹介します。ご紹介するのは、私が一番最初に勤務し... -
【パンの歴史】パン（食物）とは
今回はずばり「パン」についてです。 直接パン作りには関係ないけれど、パンの歴史... -
【動画あり】ｓ-01 角食レシピ（IDY）
サロン限定レシピ！インスタント ドライ イーストで作る、食パンレシピです。角食... -
【世界のパン】パンと民族性について
「およそこの世には、宗教、政治、技法に関連しないパンは一切れもない」 ドイツの... -
パン作りで使う「ベーカーズパーセント」とはなんだろう？
パン作りをしていると、レシピに％表記があるものを目にすると思います。これは、... -
ガラスボウルのサイズと仕込量の関係
私が使っている道具をご紹介します。 パン作りで使うミキシングボウルはガラスボウ... -
「パンニーダーPK660D」がメンバー限定割引価格で購入できます
日本ニーダーさんの「パンニーダーPK660D」がメンバー限定割引価格で購入できます... -
スケッパー・ドレッジはそれぞれ使い勝手が違います
パン作りでよく使う道具に、スケッパー、ドレッジがあります。パン作りでは最低1つ... -
パンの歴史（日本史）「日本にパンが伝わったのはいつ頃？」
日本にパンが伝わったのはいつ頃なのでしょう？ 日本に初めてパンが伝わったのは、... -
【バヌトン】発酵かごの使い方＜解説＞
発酵かごは、バヌトン、コルプとも言います。カンパーニュを焼くときに使う型です...
