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【動画あり】オーバーナイト製法とストレート製法、グルテンの違い
オーバーナイト製法とストレート製法の違いは色々ありますが、例えばバゲットを例... -
今日から新講座スタートします
新講座「オーバーナイト製法で作るバゲット・バタール」講座が本日より開講します... -
【動画あり】新講座の座学は価値ある情報が詰まっています
新講座「オーバーナイト製法で作るバゲット・バタール」講座には、座学があります... -
新講座リリース！オーバーナイト製法を理論から学ぶ講座 6月スタート
「オーバーナイト製法で作るバタール・バゲット」講座、開講のお知らせです。受講... -
新講座「オーバーナイト製法で作るバゲット・バタール」講座スタート！
オンライン講座に新講座が誕生しました。受講生を募集します。 「オーバーナイト製... -
オーバーナイト9日、超熟成バゲットのご紹介
探究心を満たす実験をしました。オーバーナイト9日間のバゲットを2本も焼いてしま... -
【動画あり】新講座で作るバタールのクラムをご紹介します
新講座で作るバタールのクラムをご紹介します。 バタールはバゲットより太くて短い... -
【動画あり】次回リリース！新講座で作るバタールのご紹介
現在、新しい講座の準備をしています。新講座はオーバーナイト製法を学び、バゲッ... -
オーバーナイト18時間のクッペから見る、自分の目指すべきパン作り
これは、オンライン講座の「オーバーナイト製法で作るバタール・バゲット」講座の... -
【動画あり】次回リリースは「オーバーナイトバゲット」講座
新講座のご案内です。次回リリースは「オーバーナイトバゲット」講座です。 どんな... -
【動画あり】私のオーブンで最長サイズ！46cmバゲット
もうこれ以上長いバゲットは焼けません！オーブンで焼ける最長サイズの46cmバゲッ... -
【動画あり】5本クープが難しいときは1本クープから
バゲットは成形も難しいですが、クープ入れも難しいです。特に細くて長いロングバ...
