カンパーニュ– tag –

25時間ロングオートリーズしたカンパーニュ。実験です。 オートリーズは20分、30分...

グリーンレーズン酵母を使ったカンパーニュです。元種オンリーで仕込んでいます。...

自家製ルヴァン酵母で仕込んだライ麦のカンパです。バリと焼き上がりました。 味は...

自家製梅酵母と自家製ルヴァン酵母で仕込む、全粒粉のカンパーニュです。 ベースは...

ここ最近はソフトフランスばかり作っていたので、ハードパンが恋しくなりました。 ...

レーズン酵母元種だけで作るプレーンカンパーニュ レーズン酵母シリーズです。今回...

自家製レーズン酵母元種オンリーで焼くカンパーニュ。 これがとても大きく膨らむの...

ハードパン検証 2個同時焼成でもクープが開きバリッと割れた！ みんなで検証シリー...

ハードパン検証 発酵カゴ使用のカンパーニュ！オーブンシートの被せ焼きで焼く！ ...

ハードパン検証 布取りプレーンカンパーニュ「オーブンシートの被せ焼きで焼く」 ...

2種類の生地で 抹茶のマーブルカンパーニュ！ 今回の動画はマーブル模様のカンパー...

コーンカンパーニュとカレンツカンパーニュ 今回の動画は、前回のキタノカオリプレ...