カンパーニュ– tag –

レーズン酵母 オリーブのカンパーニュ 今回の動画は、自家製レーズン酵母元種で作...

ビッグサイズのカンパーニュを焼きました。生地量500g超えのサイズです。 今回は、...

自家製酵母で作ったカンパーニュ。紫色のマーブルクラムが特徴です。 いつものプレ...

25時間ロングオートリーズしたカンパーニュ。実験です。 オートリーズは20分、30分...

グリーンレーズン酵母を使ったカンパーニュです。元種オンリーで仕込んでいます。...

自家製ルヴァン酵母で仕込んだライ麦のカンパです。バリと焼き上がりました。 味は...

自家製梅酵母と自家製ルヴァン酵母で仕込む、全粒粉のカンパーニュです。 ベースは...

ここ最近はソフトフランスばかり作っていたので、ハードパンが恋しくなりました。 ...

レーズン酵母元種だけで作るプレーンカンパーニュ レーズン酵母シリーズです。今回...

自家製レーズン酵母元種オンリーで焼くカンパーニュ。 これがとても大きく膨らむの...

ハードパン検証 2個同時焼成でもクープが開きバリッと割れた！ みんなで検証シリー...

ハードパン検証 発酵カゴ使用のカンパーニュ！オーブンシートの被せ焼きで焼く！ ...