バゲット– tag –

バゲットを焼きました。こんなバゲットを家庭でも作ることができます。 自宅で焼く...

卒業生様の皆様にお知らせです。 「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座を卒業され...

以前、海外ベイカーさんのレトロバゲット成形を紹介しました。 今回は私のレトロバ...

バゲットは手作りできないパンと思っている方、いませんか？確かに難しいパンです...

「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座で作るバゲットのクラムをご紹介します。 ス...

第4期がスタートして、そろそろ作りはじめる生徒さんも出てくるころではないでしょ...

「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座の第4期がスタートして4日。そろそろ作りはじ...

バゲットに限らず、クープが入るハードパンは、窯入れから7分が勝負です。そこでク...

毎日がパンのオンライン講座、「オーバーナイト製法で作るバタール・バゲット」講...

皆さんもすでにご存知のことと思いますが、私はバゲット作りのオンライン講座を開...

私の場合、年間通して一番多く作るパンがバゲットです。それだけ大好きなパンです...

自家製レーズン酵母のバゲットです。今日は300℃で焼いてみました。チビ2本は230℃で...