加水100％– tag –

YouTube「毎日がパン」チャンネル！に新しい動画を公開しました。 [DY 85] オリーブの高加水パン加水90% 動画では加水90％ですが、加水100%でも作れます。もっと瑞々し...

高加水パン 加水100%チャバタ 今回の動画は、加水100％で作るチャバタです。加水100とは「粉100に対して水100で仕込むパン」のこと。難しいとされる高加水パンですが、...

最近ハマっているのが、高加水のチャバタ。 今は加水100％で焼き続けています。（まだ、理想には達していません） こちらは昨日1回目に焼いたチャバタです。どこがチャ...