加水80％– tag –

キタノカオリでバゲット 加水85% 焼き比べ 国産小麦「キタノカオリ」で作るバゲット企画！加水を変えてバゲットを焼くシリーズです。加水は70%、75%、80%、85%、90%、95...

キタノカオリのバタールです。家庭用のオーブンではこれ以上長いものは焼けませんので、バゲットと呼ばずにバタールになります。。 私はフィセルサイズはほとんど焼きま...

リッチな食パン焼きました。ふわふわだけど、耳がサクっとした食感の食パンです。 底に一部詰まりが見えるけど、まあ気にならない程度です。玉子が入っているのでクラム...

レモン酵母元種 で「ほうれん草とチーズのリュスティック」 高加水82%！ 自家製酵母を使い、フレッシュで瑞々しいリュスティックを焼く動画です。今回は高加水。生のほ...