発酵器– tag –

皆さんは発酵器をお持ちでしょうか？あると便利な発酵器です。なくてもパンは作れますが、発酵器を使うと安定した発酵ができます。そして、作業がスムーズに進みます。 ...

私が使っている発酵器は、日本ニーダーさんの「洗ってたためる発酵器」です。 本体のパーツがバラバラに分解できる発酵器です。扉、天井、壁と外せるのです。扉も、右開...

発酵器は湿度たっぷなので「カビが発生しやすい」って知っていますか？発酵器は70％～80％の湿度を保つので、細菌が繁殖しやすい環境です。 発酵器のお手入れ 電源を落...

私のパン作りに欠かせない道具として、ニーダーがあります。 ニーダーはニーディング専用の機械。つまり捏ね機です。日本ニーダーさんの商品を使っています。最近はハー...