菓子食パン– tag –

しっとりふわふわのブルーベリーブレッドを開発中です。 水分たっぷりの重いフィリングを支えるには、しっかりした硬めの生地が安全。でも、私はしっとりふわふわのクラ...

今回、生地量を間違えて、オーブンの中で型の蓋が吹き飛ぶ寸前になりました。そんな事ある？って思いますよね。実際にあるのです。これはとても危険です。 食パンの蓋が...

フィリングが入るパンのポイントは、フィリングの偏りがないことです。これは作るパンの形にもよりますが、一口食べたとき、パンだけしかないのか？パンとフィリングが...

生地づくりから、パンが焼き上がるまでを、ショート動画にしています。 粉からパンが完成するって、すごく面白くないですか？パン作りの面白いところは、素材の形を変え...

菓子系食パンといえば、折り込み生地の食パンを良く作ります。折り込みパンと呼ばれるものの、食パン編です。 折り込みパンは小型のパンから、食パンのような大型のもの...