食パン– tag –

2斤のココア食パンを焼いて、そこから苺サンドを作りました。 ココア配合のしっとりつやつやなクラム。甘酸っぱい苺と生クリーム！最高に美味しいです。 たまにはこんな...

我が家では食パンが大ブーム。家族から食パン焼いてコールが連続してかかります。（嬉しい！） 家族は、シンプルな食パンが良いそうです。リクエストをあげてくれること...

会員限定記事に「麺棒を使った食パン成形動画」公開しました。 麺棒を使った成形がどのようなものなのか？その成形方法を実演しています。 食パンの成形方法はいくつも...

会員限定レシピ「インスタント・ドライ・イーストで作る角食！」 しっとりふわふわの角食です。メンバーさん、作ってみてくださいね。質問等サロンで受け付けます。 ぜ...

サロン限定レシピ！インスタント ドライ イーストで作る、食パンレシピです。角食になります。 この食パンは、癖がなく、ごくごくシンプルな食パンです。さっぱりとした...

スパキンとはスーパーキングのこと。外国産小麦粉です。 この日はスーパーキングで角食を焼きました。いつもと粉を変えたので、また少し調整です。粉が違うと同じ水分量...

先日のリベンジ2斤角食。スライスしました。 見た目も大切ですが、中身も大切です。毎回カットするときはドキドキします。 すごく良いクラム！私が望む、ふわふわで軽い...

先日久しぶりで焼いた角食は、見事に坊主で撃沈しました。 そこで、鈍った感を取り戻すべく、二度目のチャレンジです。今度はカクカク！なんてことでしょう。 ひさしに...

私の2斤型は浅井商店さんの型です。 ▼浅井商店さんより転載 形のいい山食を焼くためにオリジナルサイズで2斤型を製作しました。 従来の定番食パン型のサイズを見直し、...

牛乳パンのミルクハース。楕円形にクープが入った形がとても特徴的です。カカオの実のような形です。 優しい牛乳風味のふわふわのパン。牛乳食パンの生地で成形を変えて...

全粒粉のサンドが食べたくなって作りました。あの香りと食感が独特なので、無性に食べたくなります。 今は微細全粒粉と言う、細かく挽かれたサラサラの全粒粉があります...

2種類の酵母で作る チョコ＆アーモンドのワンローフ 今回の動画は、ルヴァンリキッドとレーズン酵母元種の2種類の酵母を使って作る、チョコとアーモンドのワンローフで...