ハードパン– これ全部ハードパン！ –
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【動画あり】s-45 オーバーナイト製法で作るノア・レザン
会員限定のベーグルレシピです。オーバーナイト製法で作る大きなノア・レザンです... -
【動画あり】我が家のノア・レザンはフィリングぎっしり！粉と同量入ります
今日のパン活は、ノア・レザン。先日お嫁に出したノア・レザン。送り出しながら、... -
【動画あり】大きなノア・レザン焼きました
久しぶりのノア・レザン。でっかいのです。 お届け便なので、半分にカットしようか... -
パン・ド・エピとはどんなパン？
エピと名がつくパンは、日本ではベーコンエピが一般的です。実は具材が入らないエ... -
【動画あり】今日も幻のクッペにチャレンジ
今日も幻のクッペにチャレンジしてます。今日こそ再現できるかな？期待を込めて仕... -
【動画あり】久しぶりに焼いたバヌトン発酵のカンパーニュ
この縞模様がやっぱりステキ。カンパーニュは模様や、クープアートがあると、おし... -
歯が折れるハードパンばかりではありません
ここ数ヶ月ハードパンから離れていた日々。久しぶりに戻ってきました。 オーバーナ... -
久しぶりに焼いた自家製酵母のバゲット
久しぶりに焼いたバゲットです。最近はハードパンから遠ざかって、別のパンを焼い... -
家族大絶賛のジェノベーゼとチーズのクッペ
チーズの入れ方失敗しました。 でも、すごく美味しくて、これは家族大絶賛。また作... -
【動画あり】オーバーナイト9日の実験クッペ
またまた実験です。オーバーナイト9日間のクッペを作りました。オーバーナイト9日... -
【動画あり】大きなパンは老化が遅い
パンの形によって、パンの保存性や老化が変わるって知っていますか？ 小さなパンよ... -
【動画あり】我が家のフィセルは、一回で4本しか焼けません
我が家のフィセルは、一回で4本しか焼けません。ひとり1本食べたら即終了です。作...
