ハードパン– これ全部ハードパン！ –

エビの香り満載のカンパーニュレシピです。香ばしくて甘い香りが焼成中から漂って...

先日KALDIで購入したドライトマト。こちらもすごくおいしかったです。トマトがきゅ...

レーズン酵母元種で作る、クルミとレーズンをフィリングに入れたハードパンのトル...

現在実験中の「捏ねないパン作り」でノアレザンを焼きました。 この、捏ねないシリ...

今日のパン活はフランスパンの「フィセル」で作るミルクフランスです。 フィセルは...

自家製酵母で作る長時間熟成発酵のリュスティックのレシピです。私はバラ酵母で作...

ハードパンを作っていると、パン生地が流れるように横に広がり、扁平、ペタンコ、...

クープを入れるその意味について、シリーズで解説しています。クープの役割につい...

パンにクープを入れるその意味について、解説しています。クープの役割ってなんだ...

クープとはパンの表面に入れる切り込みのことです。ハードパンにだけ入れるもので...

自家製酵母で作る甘いカンパーニュです。オレンジとチョコを組み合わせています。 ...

会員限定のベーグルレシピです。オーバーナイト製法で作る大きなノア・レザンです...