ハードパン– これ全部ハードパン！ –
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[DY 62] バゲット企画 キタノカオリでバゲット 加水80% 焼き比べ
キタノカオリでバゲット 加水80% 焼き比べ 国産小麦「キタノカオリ」で作るバゲッ... -
[DY 63] バゲット企画 キタノカオリでバゲット 加水85% 焼き比べ
キタノカオリでバゲット 加水85% 焼き比べ 国産小麦「キタノカオリ」で作るバゲッ... -
[DY 61] バゲット企画 キタノカオリでバゲット 加水75% 焼き比べ
バゲット企画 キタノカオリでバゲット 加水75% 焼き比べ 国産小麦「キタノカオリ」... -
自家製ルヴァン酵母で仕込む、ライ麦のカンパーニュ
自家製ルヴァン酵母で仕込んだライ麦のカンパです。バリと焼き上がりました。 味は... -
[DY 60] バゲット企画 キタノカオリでバゲット 加水70% 加水比べ 焼き比べ
バゲット企画 キタノカオリでバゲット 加水70% 加水比べ 焼き比べ 国産小麦「キタ... -
リーンなライ麦とオートミールのパン
シンプルなライ麦とオートミールのパンです。こちらはセミハードです。セミハード... -
次回YouTube動画のバゲットです
現在、次回のYouTube動画制作中です。次は企画ものです。シリーズで何本も動画が出... -
バタール焼きました
家庭でも、パン屋さんで売っているような、同じサイズのバタールを焼けることを知... -
自家製梅酵母と自家製ルヴァン酵母で仕込む、全粒粉のカンパーニュ
自家製梅酵母と自家製ルヴァン酵母で仕込む、全粒粉のカンパーニュです。 ベースは... -
久しぶりの本格ハードパン！自家製酵母のカンパーニュ
ここ最近はソフトフランスばかり作っていたので、ハードパンが恋しくなりました。 ... -
キタノカオリで作る加水80％のバタール
キタノカオリのバタールです。家庭用のオーブンではこれ以上長いものは焼けません... -
加水100％のチャバタにハマっています
最近ハマっているのが、高加水のチャバタ。 今は加水100％で焼き続けています。（...
