ハードパン– これ全部ハードパン！ –

現在、次回のYouTube動画制作中です。次は企画ものです。シリーズで何本も動画が出...

家庭でも、パン屋さんで売っているような、同じサイズのバタールを焼けることを知...

自家製梅酵母と自家製ルヴァン酵母で仕込む、全粒粉のカンパーニュです。 ベースは...

ここ最近はソフトフランスばかり作っていたので、ハードパンが恋しくなりました。 ...

キタノカオリのバタールです。家庭用のオーブンではこれ以上長いものは焼けません...

最近ハマっているのが、高加水のチャバタ。 今は加水100％で焼き続けています。（...

レーズン酵母元種だけで作るプレーンカンパーニュ レーズン酵母シリーズです。今回...

自家製レーズン酵母元種オンリーで焼くカンパーニュ。 これがとても大きく膨らむの...

フィリング入りカラーミニバゲット（後編） 検証シリーズ、オーブンシートの被せ焼...

インスタのIGTVに加水78%バゲット成形動画を公開しました。 家庭製パンのバゲット...

今回焼いたバゲットは、内相がとても良かったです。狙ったとおりのクラムになりま...

フランス生地のアレンジです。検証シリーズの焼成方法「オーブンシートの被せ焼き...