会員限定– サブスク会員限定記事！ –

パン作りではガス抜きという作業があります。 ガスの正体は、酵母が発酵により生成...

ご紹介するのは、ミキシングあるあるです。これはわりと多い現象なのではないかな...

私がよく使うオートリーズ。使わないことがないくらい、私のパン作りではオートリ...

パン作りでは、上手くいかない、上手にできない、思ったパンにならない、などなど...

食パン型は様々な種類があります。形の違いだけでなく、材質の違い、コーティング...

会員限定のチョコスティックパンレシピです。皆さんはサックリが良いですか？フワ...

京都大学 農学部・農学研究科 橋本渉教授の研究チームが発表した、ブドウに付着す...

パン作りが難しいと感じるのはどんなときですか？ 見極めがわかりません こちらの...

パン作りが難しいと感じるのはどんなときですか？ 同じレシピ前は上手に焼けたのに...

ラベンダー酵母の初日～5日目までの様子をご紹介します。 自家製酵母は酵母起こし...

今は2月ですが、我が家のベランダには満開のラベンダーが咲き誇っています。ちょろ...

私の愛用品のご紹介です。私のパン作りでちょいちょい登場する番重。製パン用の番...