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【動画あり】ベーコンエピを焼いた日
毎回思うのですが、たくさん作ったつもりなのに、夕方にはもう無いのです。どこに... -
【動画あり】夏でも発酵旗を使うパン作り
夏は常温発酵ができるので、発酵器を使わないパン作りをされている方も多いです。... -
【動画あり】捏ねないクッペの老化スピードを検証する
捏ねないクッペのその後です。老化スピードはどうだったのでしょう！？ それがね！... -
【動画あり】ニーダーのポットが透明なのは秀逸すぎる！
中が見えるってなんて新鮮なのでしょう～！透明ポットに感動です。 今まではステン... -
【動画あり】抹茶のハードトースト
先日の実験からはまっている「捏ねないパン作り」。この抹茶のハードトーストもこ... -
元種の発酵力を確認するフローティングテスト
自家製酵母の世界は、市販のパン酵母使わずに自分でパン酵母を作る世界です。 自然... -
【生徒様の作品】第1期「機械捏ね食パン」講座
あと数日で、第1期「機械捏ね食パン」講座が終了します。1期生の皆様がご卒業です... -
【動画あり】美味しく焼けたブルーベリーのロデヴ
美味しく焼けたブルーベリーのロデヴ。家庭製パンだから、夢のようなロデヴも自由... -
【動画あり】新しい相棒「最新機種のニーダー2台」
私の新しい相棒を紹介します！最新機種のニーダー2台です！ 私の古いニーダーは10... -
【動画あり】「捏ねないパン」の実験
パン作りには「捏ねるパン・捏ねないパン」の2つがあり、一体何がどう違うの？と思... -
【生活に溶け込んだパン作り】一週間、毎日違うパンを焼く生活
一週間、毎日違うパンを焼く。そんな楽しいパンライフが家庭製パンなら叶います。 ... -
【動画あり】はじめてのフランスパン講座のバゲットとクラム
私が教えるオンライン講座に「フランスパン」講座があります。 現在、第6期の講座...
