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あんぱんはショックを入れるパンです。窯出ししたらすぐに、バンバンと衝撃を与え...

冷蔵庫で眠っていたレーズン酵母元種を使って久しぶりに焼いたカンパーニュ。 ／ほ...

私は細かいものを綺麗に収納するのは苦手です。そこまでキッチリできません。特に...

我が家にはトースターがありません。もう何年も前に捨ててしまいました。 パンのリ...

休日の朝はなにもしたくありません。ボサボサの姿で失礼します。 パジャマのまま、...

家庭製パンで冷凍生地が作れたら、とても便利だと思いませんか？ パン生地はまとめ...

18日から毎日実験しているパンがあります。 同じ生地を使い、同じ条件で熟成時間を...

パンを作っていると気になることってどんどん生まれてきませんか？ ／◯◯したらどう...

野生酵母は身近な素材から起こすことができるのですが、パン酵母として向いている...

私が教えるパン作りは昔からあるオーソドックスなスタイルのパン作りです。「時短...

冷蔵庫で発酵させるオーバーナイト製法では、冷蔵庫内の温度がすごく重要です。 ／...

気泡ボコボコのカンパーニュはカットが難しくないですか？ クラストは硬いのにクラ...