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【動画あり】オンライン講座のクッペを焼く
初めてのフランスパン講座、受講生の皆様。練習は進んでいますか？今日は何を練習... -
サワー種とルヴァン種はこんなに違います
私のロデヴに必要なのはルヴァン種。やっぱりこれは外せません。だから赤サフのみ... -
【動画あり】高加水パン「パン・ド・ロデヴ」を作る
今日のパンは、高加水パンのロデヴです。まだまだ納得の行くロデヴではないけれど... -
【動画あり】スーパーで購入したカメリヤでパンを作る
現在準備中の新講座は、生まれて初めてパンを作る方を対象とした講座です。右も左... -
毎日がパンのオンライン講座は「どんなサポートなの？」
わたくしこと「毎日がパン」のオンライン講座は、現在4講座が開講中です。それぞれ... -
【動画あり】ライサワーで作る「クルミのバトン」
ライサワーで作るなもなきライ麦パンです。今回はクルミを入れてバトン成形にしま... -
ライサワーで作った名もなきパン
久しぶりに起こしたライサワーで、久しぶりに作った名もなきパン。 ライは65％配合... -
【キャンペーン】日本ニーダーさんの商品を、特別価格で購入できる4日間！
日本ニーダーさんの商品を、特別価格で購入できる4日間！キャンペーンのお知らせで... -
完成したライサワー種
私のライサワーです。ライサワーも色々な作り方があります。状態も違っているもの... -
【動画あり】第3期「機械捏ね食パン」講座＜受講生募集開始！＞
3月スタートの講座、第3期「機械捏ね食パン」講座の受講生募集開始しました！ 機械... -
【動画あり】発酵を変えたら美味しく変身したリュスティック
昨日焼いたなんてことない、いつものリュスティック。これが、新しい美味しさでし... -
【動画あり】私の全粒粉ルヴァン種
私の自家製培養酵母は、基本1：1：1です。全粒粉ルヴァンはやや固めに仕上がります...
