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今日はストレート法のベーグルを作りました。会員限定レシピを使っています。 左指...

バゲットのレシピってたくさんありますよね。製法が同じだと、配合もすごく似たよ...

パン作りの本について、ちょっと語ってみたくなりました。 パン作りの本、みなさん...

私のパン作りに欠かせない保存容器。パン生地を入れて冷蔵発酵させるために使う容...

実はこれ、バターロールにするはずでした。しかし、急用が入り作業時間を確保でき...

またまた明太フランスを作りました。 この暑さのせいです！身体が塩分を欲していま...

暑いからこそ、パン焼きは一回で済ませたい。夏のパン焼きはオーブンの熱が辛いで...

明太フランスは好きですか？ 私は大好きで、定期的に作るパンのひとつです。 先日...

ここ最近のオンライン講座で解説した興味深い解説があります。 【興味深い内容10選...

現在薔薇酵母を使って、ドライ自家製酵母の実験中です。長期保存が可能であるか？...

みなさんは、自分のパン作りをされていますか？自分好みのパンを作れていますか？ ...

薔薇酵母元種の保存実験2日目です。しっかり乾燥してパリパリになりました。砕いて...