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会員限定記事でミルクハースレシピを公開します。サブスク会員の方のみが対象とな...

毎日がパンのオンライン講座、「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座、3期受講生様...

探究心を満たす実験をしました。オーバーナイト9日間のバゲットを2本も焼いてしま...

皆さんは食パンを2本焼くことはありますか？ 私はあります。1斤を2本作る時もある...

楽しいパン焼き生活。美味しくて、美しいパンを焼きたい。 そんな、わたくしこと毎...

ハードパンのクープについては何度も書いてますが、クープにこだわりすぎて、クー...

Instagramでメンションしてくれた皆さま、ありがとうございます。 私のレシピを使...

パン作りで、私が愛用している道具の中にダスターがあります。 ダスターは掃除する...

新講座で作るバタールのクラムをご紹介します。 バタールはバゲットより太くて短い...

ハードパンに入れるクープ。クープが開いた！クープが開かない！色々悩みがありま...

買ってきたパンではありません。家庭製パンでもここまでのパンが作れるのです。皆...

現在、新しい講座の準備をしています。新講座はオーバーナイト製法を学び、バゲッ...